Até bem pouco tempo atrás imaginava que meu gosto culinário era conservador. Não buscava transcender em alguns sabores. Entretanto, como é sabido que nada é estático, fui acrescentando alguns elementos novos ao meu paladar ao longo dos anos.
Isso me faz lembrar a primeira vez que me aventurei em degustar um sushi. Parecia que algo de diferente ia me acontecer. E aconteceu!
Recordo-me bem dessa experiência. Lembro-me que a cada peça levada a boca, dois goles de refrigerante eram dados. Algo não estava legal naquela barca. Não foi a melhor experiência que já tive ao comer algo novo.
Naquele momento, instantaneamente pensei em duas possibilidades para aquela péssima experiência. A primeira foi que eu não me acostumaria com aquele gosto "diferente", pois "transcender" não era bom. A segunda é que realmente aquilo que eu comia era ruim demais ou poderia está mal preparado. Até então não sabia que a segunda opção era a mais verdadeira.
O fato é que fiquei em dúvida à época. E como toda dúvida se tem também duas possibilidades - uma certeza e uma incerteza - tive que por à prova. Para tanto, tive que experimentar novamente outros sushis para ratificar ou refutar minha hipótese.
Ainda bem que tal atitude foi tomada. Mudei de ideia!
Lembro-me muito bem que visitei a Temakeria Umai. Foi de lá que pude ter uma boa impressão daquela culinária. Confirmei a opinião de alguns amigos e conhecidos que indicavam aquele local como uma boa escolha. Eles estavam certo, apesar de que algumas críticas devem ser destacadas.
O preço não é muito atrativo. Os valores das barcas são elevados e o atendimento não é 100%. Há poucas atendentes para uma grande demanda. Apesar de tudo, o ambiente é agradável e bem caracterizado.
A minha boa experiência de segunda viagem à culinária japonesa me fez desejar repetir mais e mais. Depois de algumas reiteradas visitas bem sucedida a Umai, arrisquei conhecer outros ambientes.
Optei em visitar mais outros dois lugares para saber se havia alguma diferença no gosto daquele prato, estes foram: Tóquio Sushi e Lounge Sushi.
Nossa! Quanta diferença há em cada uma destas casas. A Tóquio Sushi tem preço atrativo, a barca é excelente. Um sabor maravilhoso. Entretanto, o atendimento é muito ruim. Há demora acima da média na composição e entrega da barca. Além disso, não é um local caracterizado. Não me senti em um ambiente diferente. É um mais do mesmo.
Já na Lounge Sushi fiquei impressionado. Um ambiente bem agradável. Senti-me preparado para comer aquele sushi como um "verdadeiro japonês". O atendimento foi excelente. Entretanto, o sabor deixou a desejar. Não consegui compreender por que um lugar maravilhoso teria um sushi mais ou menos.
Então algo me veio à mente. Poderia se fazer um novo lugar de venda de sushi. Este seria no Olimpo. Lá se teria o atendimento e ambiente da Lounge com o sabor da Umai e os preços da Tóquio.
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Hoje eu sou um amante da culinária japonesa. Mas confesso que nem sempre foi assim, só passei a gostar de vez na terceira tentativa. As duas primeira não foram tão agradáveis. Já conversei com bastante gente, e a reza é a mesma: o caminho para se chegar a saborear essa culinária é gradual, porém, gratificante. ótima análise.